BRC標準產生的背景
1990年《英國食品安全法條例》規定，零售商與涉及食品供應的其他所有行業一樣，有責任采取一切合理的防范措施，并盡一切努力，避免在食品研發﹑制造﹑批發﹑推廣和銷售給消費者的過程中出現任何問題。履行與零售商私有品牌相關的責任，需要完成多項工作，其中之一是對生產基地進行技術標準認證。長期以來，英國零售商一直單獨進行這項工作，并根據各自的內部標準，對食品生產基地進行認證。認證工作通常由零售商自己的技術人員完成，有時也交由第三方認證機構執行。
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1998年，英國零售商協會（BRC）制定并頒布了《供應零售品牌食品的公司的BRC技術標準和協議》（簡稱《BRC食品技術標準》）。該標準最初適用于零售品牌產品的供貨，但近年來已經廣泛應用于食品行業的其他領域，例如：食品服務和原料生產。此外，有大量證據表明，《BRC食品技術標準》的應用范圍已經擴展到了英國本土之外，許多公司以這套標準為基礎，制定各自的供應商評估方案。
第一版《BRC食品技術標準》于1998年發布，現已經過三次修訂。第4版標準已于2005年1月發布。在每一次修訂過程中，英國零售商協會都向利益相關者廣泛咨詢意見，確保該標準的可接受程度和完整性，更重要的是努力推廣最佳操作規范的標準。
2003年1月，英國零售商協會認識到有必要調整《BRC食品技術標準》的名稱及適用范圍，以便反映實際應用情況的變化。《BRC食品技術標準》現已改名為《BRC全球食品標準》。英國零售商協會深信，這一改變表明英國零售商協會承諾同食品工業的其他環節繼續保持合作伙伴關系，共同推廣最佳操作規范，保障消費者的安全。
由于零售商和利益相關者在制定《BRC全球食品標準》第四版的咨詢及審議過程中提出了多項意見，因此，第四版的內容和第三版相比有較大改動。熟悉舊版本標準的讀者會注意到第四版做了如下改動：
•保留一項狀態水平，取消“基礎水平”和“高級水平”；
•不再提“良好操作規范建議”，因此認證機構不需要再開展此類的評估和評論工作；
•加強各項要求和條款，使其符合評估過程；
•引進一套評級體系，該體系基于在審核過程中發現的不合格項的數量和狀況來確定審核頻率；
•提出了一些具體要求，這些要求是確保食品安全性和完整性的根本，必須完善建立，并持續監控和維護；
•以圖表和圖解的形式，提供更加詳盡精辟的信息支持認證過程；
•充實協議內容，詳盡列出具體要求。
盡管英國零售商協會曾經在舊版標準中提出過良好生產規范建議，但他們覺得有必要制定一系列產品和加工過程相關的指導方針作為標準的補充。此外，人們還希望國際行業具體的最佳操作規范指南能夠得到英國零售商協會的正式認可。
每一次修訂《BRC技術標準》，我們都認識到，在公布和全面執行之間需要有一個過渡階段。《BRC全球食品標準》的過渡期為2005年1月1日至2005年6月30日；在2005年6月30日之后，依據第三版標準所做的審核以及頒發的證書將不予承認。2005年7月1日前進行的審核所頒發的證書，其有效期將以證書上標明的有效期為準.
